台风菜价贵 多色蔬果补充纤维质

元气
2021-08-18/92 阅读

记者陈立凯/摄影
中秋连假適逢杜鹃台风过境,叶菜类价格直飆涨,让不少民眾望「菜」兴嘆。营养师建议,可以更换不同种类、顏色的食物,如牛蒡、胡萝卜、南瓜、玉米、海带等,价格波动小且同样可补充纤维质,兼顾荷包与健康。

谈起台风后菜价,荣新诊所营养师李婉萍直呼「真的很贵」,建议民眾可以趁机会摄取不同种类且相对便宜的食物,例如高膳食纤维的牛蒡,可加上白芝麻做成小菜或泡牛蒡茶;海带紫菜类富含水溶性膳食纤维与碘,能维持甲状腺功能,对於刺激排便也很有帮助。

李婉萍说,没有一种蔬菜绝对好,建议民眾优先选购便宜的当令蔬果,例如进口洋葱、西芹,五谷根茎类也可取代绿色蔬菜,例如南瓜、地瓜、马铃薯、玉米粒、鹰嘴豆等,菇类富含多醣体可增强免疫力,也是不错的选择。

马偕医院营养课长蔡一贤建议,可看当天牌价更换不同的蔬果,尽量选择顏色多样化的食物,而绿色蔬菜虽然价格高昂,但富含叶酸,建议每天至少有一餐有绿色蔬菜较佳,其他餐可以根茎类或菇类代替。

蔡一贤指出,市面上有冷冻青花菜、白花菜或菠菜,在台风过后也是不错的选择,但冷冻蔬菜品项较少,建议新鲜蔬菜与冷冻蔬菜交替吃较佳;民眾不妨逛逛不同的市场或超市卖场,或许可找到价格合理的蔬菜。


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